Crostata coccinella con marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

In questo periodo mi capita di vedere molte coccinelle in giro. Me le sono ritrovata sulle mani, sui finestrini della macchina e spesso se alzo gli occhi ne vedo molte sugli alberi. Le trovo graziosissime con i loro colori e poi, se portano fortuna ancora meglio no?!

Questa crostata è composta da una frolla light all’olio, marmellata di fragole ed è ricoperta da more, mirtilli e lamponi, disposti in modo da creare le forme ed i colori delle coccinelle.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

2 uova
80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )
80ml olio di semi
1 pizzico di sale
250g mix Nutrifree per dolci*
300g marmellata di fragole*
More, lamponi e mirtilli q.b.

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, il sale e successivamente la farina Nutrifree. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la frolla col mattarello su un foglio di carta da forno e foderare il fondo di una teglia per crostata creando così la base. Rifinire i bordi con un coltello o una rotellina e bucherellare la base con una forchetta. Cuocere la base a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Farcire la crostata con la marmellata livellando bene la superficie e completare con i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati: le more formeranno la testa della coccinella, i mirtilli il contorno delle ali ed i lamponi il dorso ( intervallare i lamponi con qualche mora che andrà a formare i puntini neri della coccinella ). Completare infilando 4 mirtilli in due stuzzicadenti che formeranno le antenne. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.