Crostata cielo notturno con marmellata di ciliegie – senza glutine e senza burro

Un cielo stellato, un dondolo che culla due gatti innamorati, la luna che brilla nel cielo e tante margherite circondate da farfalle. Adoro le sere d’estate, le trovo molto romantiche. Ci danno la possibilità di goderci la vita notturna, di ascoltare i suoni della natura quando il sole se ne va. Siamo cullati dal vento caldo, dal mormorio delle cicale, dalla moltitudine di stelle che ci fa stare col naso all’insù. È facile innamorarsi delle sere d’estate, ed è facile innamorarsi nelle sere d’estate.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

80g zucchero di canna ( aumentare le dosi a seconda dei proprio gusti personali )
2 uova
80ml olio di semi
Scorza di un limone
250g farina di riso*
200g marmellata di ciliegie

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza di limone e la farina. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la frolla col mattarello ed adagiarla all’interno di uno stampo per crostate foderato di carta da forno e livellare bene i bordi. Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire la base con la marmellata. Con la frolla avanzata ricavare con le mani i cordoncini e la base del dondolo. Con le formine ricavare i gatti da adagiare sul dondolo, le stelle, la luna, i fiorellini e le farfalle. Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.