Crostata bacio di dama alle nocciole – senza glutine

Crostata bacio di dama alle nocciole – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

per la crostata + 5 baci di dama:

  • 90g zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 350g farina di riso*

  • 250g nocciole

  • 190g burro

  • 3 uova

  • 250g nutella*

Tritate le nocciole finemente.
Versatele in una ciotola aggiungendo lo zucchero, il sale, la farina, le uova ed il burro freddo tagliato a tocchetti. Impastate bene con le mani e formate un panetto.

Riponetelo in frigorifero per 2 ore.

Trascorso questo tempo, stendente metà del panetto con un mattarello e trasferitelo nello stampo per crostata. Livellate bene i bordi e farcite con 200g di nutella. Stendete anche l’altra metà del panetto e adagiatelo sulla superficie della crostata per formare il coperchio. Livellate bene i bordi.

Con la frolla avanzata formate i baci di dama: staccate dei piccoli pezzi di impasto del peso di circa 15g e formate delle palline con le mani. Disponetele ben distanziate nella teglia e riponetele in freezer per 1 ora ora insieme alla crostata.

Infornate la crostata e le palline in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare il tutto. Quando saranno ben fredde, farcite le palline con i restanti 50g di nutella ed accoppiatele a 2 a 2. Decorate la crostata con i baci di dama e granella di nocciole.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.