Crostata arrotolata alle ciliegie con frolla allo yogurt – senza glutine, senza lattosio e senza burro

È tempo di ciliegie! Uno dei frutti più amati di questo periodo che inevitabilmente ci fa pensare all’estate, alle giornate calde e ai pranzi all’aperto.
Ecco un’idea originale e gustosa a base di una morbida pasta frolla allo yogurt senza lattosio e ripiena di tante golose ciliegie denocciolate.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1 uovo

70g zucchero

50ml olio di semi

140g yogurt bianco magro senza lattosio

8g lievito per dolci*

35g farina per dolci*

Marmellata di ciliegie q.b.

500g ciliegie denocciolate

20g mandorle a lamelle

Preparare la pasta frolla lavorando l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano. Unire l’olio e lo yogurt e mescolare bene. Infine, incorporare il lievito e la farina ed impastare bene con le mani fino a quando si formerà un panetto liscio e compatto. Stendere la frolla dello spessore di 3mm e ricavare delle strisce larghe almeno 5 – 6 cm. Spennellare il centro di ogni striscia con la marmellata ed adagiare al centro le ciliegie denocciolate. Arrotolare la frolla su sé stessa chiudendo al centro le ciliegie e sigillando bene con le mani. Adagiare i cordoncini ricavati nella teglia per crostate rivestita di carta forno fino a formare una spirale. Spennellare la superficie con la marmellata e spolverizzare con mandorle a lamelle. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 - 35 minuti.