Crostata albero della vita – senza glutine e senza latticini

Crostata albero della vita – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per la pasta frolla:

  • 2 uova

  • 60g zucchero

  • 80ml olio di semi

  • Scorza di 1 limone

  • 100g fecola di patate*

  • 50g farina di mais*

  • 150g farina di riso*


Per il ripieno:

  • 2 mele

  • Succo di 1 limone

  • Cannella q.b.

  • ( zucchero a piacere )


Per le roselline di mele:

  • 2 mele

  • Succo di mezzo limone

  • 15g zuchero

Prima di tutto preparate il ripieno sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli. Trasferitele in una padella e aggiungete il succo di limone e la cannella ( eventualmente anche zucchero a piacere ). Fatele cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Per la pasta frolla: in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio di semi, la scorza di limone, la fecola e le farine. Lavorate il composto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendete la frolla e foderate lo stampo precedentemente coperto con carta da forno sulla base. Livellate bene i bordi ed eliminate la frolla in eccesso. Bucherellate la base con una forchetta e cuocete in forno statico a 180° per circa 15 - 20 minuti.
Con la frolla in eccesso, ritagliate a mano con l’aiuto di un taglierino la sagoma dell’albero della vita cuocete anche questa a 180° per circa 5 – 10 minuti.
Farcite la crostata con il ripieno di mele ed adagiate sopra il l’albero della vita.

Per le roselline di mele: lavate bene le mele e tagliatele a fettine molto sottili. Immergete le fettine in acqua bollente con zucchero e limone e fatele cuocere per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire. Formate le roselline accostando 4 fettine e arrotolandole su sé stesse. Decorate la crostata.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.