Crostata ai ribes – senza glutine e senza burro

Sono innamorata dei paesaggi romantici. Le stelle che brillano nel cielo insieme alla luna è uno dei paesaggi più romantici che possa immaginare. Immagino di salire una scala, sedermici in cima e sentirmi più vicina al cielo stellato, ai pensieri, ai miei sogni.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

80g zucchero di canna ( aumentare le dosi a seconda dei proprio gusti personali )
2 uova
80ml olio di semi
Scorza di un limone
200g farina di riso*
50g fecola di patate*
200g marmellata di ribes
100g ribes freschi

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza di limone, la fecola e la farina. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la frolla col mattarello ed adagiarla all’interno di uno stampo per crostate foderato di carta da forno e livellare bene i bordi. Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire la base con la marmellata. Con la frolla avanzata ricavare con le mani i cordoncini per formare la scaletta. Con le formine ricavare le stelle, la luna ed un animaletto a scelta da apporre in cima alla scala. Completare con i ribes freschi. Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.