


Ciambellone al cocco e mele – senza glutine e senza lattosio

Le ciambelle non sono mai state il mio forte, infatti non ne troverete molte sul mio blog. Ma si sa, le difficoltà ( anche quelle più piccole ), vanno affrontate ed in questo caso ho deciso di affrontare la sfida e realizzarla, però in modo diverso dal solito. Per questo ciambellone al cocco e mele non ho infatti utilizzato stampi in silicone, bensì in alluminio e non ho cotto il dolce in forno, ma sul gas, con la pentola ed il coperchio Magic Cooker. Posso giurare che quando ho sformato il dolce non credevo ai miei occhi, il mio primo ciambellone degno di questo nome: alto, soffice, ben cotto e con un delizioso profumo di mele.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per uno stampo da 24cm:
4 uova
80g zucchero di canna
100ml latte di riso
80ml olio di semi
Succo di ½ limone
2 mele
100g farina di cocco*
300g farina di riso*
1 bustina di lievito per dolci*