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Ciambella soffice alle fragole – senza glutine

Ciambella soffice alle fragole – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 100g zucchero di cocco o zucchero di canna

  • 100g farina di riso fine

  • 60g fecola di patate

  • 1 bustina di lievito in polvere

  • 80ml olio di semi di girasole

  • Scorza e succo di 1 limone

  • 200g di fragole

  • 20ml di latte di riso ( se necessario )

Lavorare le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e montare con le fruste elettriche il composto. Aggiungere l’olio a filo ed il succo di limone. Poco alla volta incorporare la farina di riso, fecola e lievito setacciati e, se necessario, aggiungere il latte.

Lavare e tagliare le fragole a cubetti ed infarinarle nella farina di riso, aggiungerle al composto e mescolare bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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