Ciambella nido al cacao – senza glutine e senza burro

Ciambella nido al cacao – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 4 uova

  • 60g zucchero di canna

  • 40ml olio d’oliva

  • 50g amido di mais*

  • 50g farina di riso*

  • 40g cacao amaro*

  • 1/2 bustina di lievito in polvere*

  • Marmellata d’albicocche ( o altra marmellata a piacere )

  • Codette di cioccolato*

  • 40g corn flakes senza glutine*

  • 100g cioccolato fondente*

  • Ovetti colorati*

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio a filo ed incorporare delicatamente amido di mais, farina di riso, cacao e lievito setacciati. Versare il composto in uno stampo a ciambella e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Nel frattempo, preparare il cestino da posizionare al di sopra della torta: in una ciotola amalgamare i corn flakes con il cioccolato fondente fuso. Con l’aiuto di un cucchiaio, versare il composto in una ciotola ricoperta di carta da forno e appiattirlo in modo da ottenere la forma di un nido. Riporre in frigorifero il tutto fino a che non si sarà solidificato completamente. Una volta cotta la torta, sfornarla e lasciarla raffreddare. Quando sarà fredda, spennellare la superficie di marmellata con un pennello da cucina o una spatola e successivamente cospargere la torta con le codette di cioccolato. Staccare dalla carta da forno il composto di corn flakes e cioccolato fondente ormai freddo e solido e posizionarlo delicatamente sopra la torta. Posizionare al centro gli ovetti colorati.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.