top of page



Ciambella al cacao e lamponi – senza glutine, senza burro e senza lievito

La ciambella al cacao e lamponi è un dolce perfetto per la colazione e con un connubio di sapori spettacolare. Realizzata senza lievito, senza burro e senza glutine, sana e delicata.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
3 uova
20g zucchero di canna integrale
30ml sciroppo d’agave
90g olio di semi
50ml acqua
70g farina di riso*
20g cacao amaro in polvere*
1 cucchiaino di bicarbonato
4 cucchiai di aceto di mele
15 lamponi freschi
Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e lo sciroppo d’agave fino a che il composto non sarà spumoso. Incorporare l’olio e l’acqua a filo e lavorare ancora. Aggiungere la farina ed il cacao setacciati. A parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per fare incorporare aria. A parte, mischiare il bicarbonato con l’aceto di mele e versarlo subito nel composto al cacao mescolando ancora.
Versare il composto nella teglia oliata ed adagiare sopra i lamponi.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
bottom of page