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Ciambella al cacao e lamponi – senza glutine, senza burro e senza lievito

Ciambella al cacao e lamponi – senza glutine, senza burro e senza lievito

La ciambella al cacao e lamponi è un dolce perfetto per la colazione e con un connubio di sapori spettacolare. Realizzata senza lievito, senza burro e senza glutine, sana e delicata.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 20g zucchero di canna integrale

  • 30ml sciroppo d’agave

  • 90g olio di semi

  • 50ml acqua

  • 70g farina di riso*

  • 20g cacao amaro in polvere*

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 4 cucchiai di aceto di mele

  • 15 lamponi freschi

Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e lo sciroppo d’agave fino a che il composto non sarà spumoso. Incorporare l’olio e l’acqua a filo e lavorare ancora. Aggiungere la farina ed il cacao setacciati. A parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per fare incorporare aria. A parte, mischiare il bicarbonato con l’aceto di mele e versarlo subito nel composto al cacao mescolando ancora. Versare il composto nella teglia oliata ed adagiare sopra i lamponi. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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