


Bundt cake al cacao con crema di ricotta e lamponi – senza glutine

Conoscete Orietta @cakeofgin¬a_? No? Allora dovete assolutamente farvi un giro sul suo profilo Instagram. La sua pagina è un tripudio di dolci creativi, fantasiosi e davvero sfiziosi. I suoi scatti poi, sui toni caldi avvolgenti, invogliano a replicare le sue ricette golose. Ed è proprio quello che è successo a me con la ricetta della sua strepitosa Bundt cake con crema di ricotta e lamponi. Ancor prima di farla sapevo che sarebbe stata irresistibile e ... credetemi, tagliata la prima fetta non riuscirete più a fermarvi da quanto è buona! Io ho dovuto adattarla alle mie esigenze alimentari, quindi di seguito vi lascio la ricetta in versione senza glutine e con poco zucchero a cui ho aggiunto anche una decorazione con salsa rossa ai lamponi, ma sul suo profilo Instagram trovate quella originale. Davvero una bomba!
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
180g burro
70g zucchero di canna integrale
150g farina di riso*
50g cacao amaro in polvere*
1 bustina di lievito per dolci*
1 pizzico di sale
140ml acqua
150g yogurt bianco greco
4 uova
Per la crema di ricotta:
250g ricotta
120g Philadelphia
20g zucchero bianco
1 uovo
2 cucchiai di fecola di patate*
15 / 20 lamponi
Per la salsa di lamponi
120g lamponi