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Bundt Cake ai mirtilli e semi di anice – senza glutine e senza latticini

Bundt Cake ai mirtilli e semi di anice – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 4 uova

  • 50g sciroppo d’agave

  • 30g miele

  • 75ml olio d’oliva

  • 250g acqua

  • 5g semi di anice

  • 100g mirtilli

  • 70g farina di mais*

  • 300g farina di riso*

  • 1 bustina lievito per dolci*

Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo sciroppo d’agave ed il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio a filo, l’acqua ed i semi di anice. Incorporare poi la farina di mais, quella di riso ed il lievito. Versare anche i mirtilli leggermente infarinati.
Infine, montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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