Bundt Cake ai mirtilli e semi di anice – senza glutine e senza latticini

Un dolce da colazione sano e genuino, con farine naturalmente senza glutine e l'aggiunta di mirtilli freschi e semi di anice che donano una nota di freschezza al palato.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

4 uova
50g sciroppo d’agave
30g miele
75ml olio d’oliva
250g acqua
5g semi di anice
100g mirtilli
70g farina di mais*
300g farina di riso*
1 bustina lievito per dolci*

Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo sciroppo d’agave ed il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio a filo, l’acqua ed i semi di anice. Incorporare poi la farina di mais, quella di riso ed il lievito. Versare anche i mirtilli leggermente infarinati. Infine, montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.