


Bundt cake agli albumi, cacao e mele - senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
140g albumi
30g cacao amaro in polvere*
170g miscela di farina per torte*
16g lievito per dolci*
30g zucchero
70g sciroppo d’acero
80ml olio di semi
250ml latte di riso
Cannella q.b.
50g noci
1 mela
100g cioccolato fondente*
Montate a neve ben ferma gli albumi e metteteli momentaneamente da parte.
In una ciotola setacciate la farina, il cacao ed il lievito. A parte, unite lo zucchero con lo sciroppo d’acero, l’olio ed il latte di riso. Incorporate la miscela di polveri precedentemente preparata ed aggiungete anche la cannella e le noci tritate finemente. A questo punto incorporate anche gli albumi aiutandovi con una spatola e mescolando il composto dal basso verso l’alto. Infine, tagliate a cubetti la mela, infarinateli e tuffateli nel composto.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 – 50 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e completate glassando la Bundt con il cioccolato fondente fuso.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.