Bruco soffice bicolore – senza glutine

Bruco soffice bicolore – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 200g burro

  • 90g zucchero

  • 3 uova

  • 200g farina di riso*

  • 1 bustina lievito*

  • 100ml latte

  • 15g cacao amaro in polvere*


Per le antenne cake pops:

  • 25g marmellata d’albicocche

  • 2 madeleines senza glutine*

  • 50g cioccolato Ruby* ( o altro cioccolato* )


Per decorare:

  • 20g cioccolato fondente*

  • 20g cioccolato Ruby* ( o cioccolato bianco* )

Lavorate il burro morbido a temperatura ambiente insime allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Incorporare un uovo alla volta e lavorare ancora con le fruste. Unite la farina di riso setacciata insieme al lievito ed infine il latte. Mescolate il tutto con una spatola.

Dividete il composto in due parti uguali in ciotole distinte.
Ad una delle due unite il cacao amaro in polvere e mescolate bene per farlo incorporare bene nell’impasto.
( Se il composto chiaro dovesse risultare più morbido di quello scuro, aggiungete un cucchiaio di farina in modo che abbiano entrambi la stessa consistenza – cremosa e molto compatta ).

Trasferite i due impasti in due sac-à-poche e tagliate la punta.
Imburrate ed infarinate bene lo stampo a tronchetto Silikomart ed alternate i due composti distribuendoli accuratamente lungo le scanalature.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 – 45 minuti.
Lasciate raffreddare e sformate.

Per le antenne cake pops: in una ciotolina mescolate la marmellata con le due madeleines sbriciolate con le mani. Amalgamate bene il composto e formate due palline con le mani. Infilzatele con degli stecchini e riponeteli in freezer per 30 minuti.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato Ruby ed immergete i due cake pops ricoprendoli completamente. Lasciateli rassodare in frigorifero per altri 30 minuti.

Infine, col cioccolato fondente e quello Ruby fuso, decorate il bruco formando gli occhi e la bocca su un foglio di carta da forno. Dopo aver fatto solidificare queste parti in frigorifero, staccatele delicatamente ed applicatele sul tronchetto con una punta di cioccolato e nutella sul retro per farle aderire bene.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia