Albero di Natale soffice al limone zenzero e cannella – senza glutine e senza burro

Albero di Natale soffice al limone zenzero e cannella – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 60g zucchero di canna integrale biologico Panela

  • 80ml di olio di oliva

  • 25g acqua

  • Scorza e succo di mezzo limone

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

  • 100g di farina di riso*

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci*

  • 1 pizzico di bicarbonato

  • Crema di nocciole q.b.

  • Pistacchi q.b.

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio a filo, l’acqua ed il limone ( sia scorza che succo ) e mescolare bene. Incorporare poi lo zenzero, la cannella, la farina, il lievito ed il bicarbonato.

Versare il composto ottenuto nello stampo in silicone a forma di albero di Natale.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Una volta fredda, decorare le scanalature con la crema di nocciole e con una manciata di pistacchi tritati.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.