POLPETTE & HAMBURGER STYLE

POLPETTE & HAMBURGER STYLE di Emanuele Patrini – edito da Tecniche Nuove

Polpette & Hamburger Style è un viaggio goloso alla scoperta di due cibi conosciuti in tutto il mondo che nel tempo si sono rinnovati ed hanno abbracciato esigenze attuali senza mai perdere la loro particolarità: le polpette e gli hamburger.

Le polpette hanno origini antiche, attraversando diversi secoli e tradizioni si affermano oggi come cibo contemporaneo proposto in tantissimi modi e varianti, da quelle di carne, a quelle vegetariane, vegane e di pesce.

Gli hamburger invece sono sinonimo di street food e fast food. Nati in Germania, sono poi stati esportati negli Stati Uniti dove hanno fatto tendenza e sono diventati un must nelle catene americane. Oggi si sono trasformati anche in cibo gourmet con ingredienti di qualità e vengono serviti nei ristoranti stellati. Parlando di hamburger il libro riporta ovviamente anche le ricette dei due pani per eccellenza: bagel e buns.

La particolarità di questo libro che mi ha conquistata, è che sia delle polpette che degli hamburger vengono proposte ricette dolci. Con un po’ di fantasia è infatti possibile ricreare un hamburger o una polpetta dal classico aspetto, ma dalla consistenza e sapore alternativo con ingredienti di pasticceria.

Un libro interessante, di facile lettura, adatto a chi ha voglia di sperimentare in cucina e realizzare piatti gustosi e sfiziosi.

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