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Waffles al miele e cannella – senza burro né latte e senza glutine

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per i 8 waffles al miele e cannella:
3 uova
90g zucchero di canna
10g miele di castagno
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
90g olio di semi
100g farina di riso*
100g farina di mais*
100ml acqua
½ cucchiaino di lievito*
Lavorare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere un pizzico di sale, il miele, la cannella e mescolare bene. Successivamente incorporare l’olio a filo e l’acqua ed infine gli ingredienti secchi, quali farina di mais, farina di riso e lievito. Lavorare bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Scaldare la piastra per waffles e con un mestolo, versare poco composto nella piastra calda e cuocere per qualche secondo ( dipende dal tipo di piastra ) fino a doratura.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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