Tortini farciti con pistacchi e nutella – senza glutine

Lavorare l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e tagliato a tocchetti. Unire la farina di pistacchi, la farina di riso ed il lievito continuando a lavorare il composto. Imburrare ed infarinare gli stampini e riempirli con un cucchiaio di impasto. Cuocere in forno statico a 160° per circa 40-45 minuti. Una volta cotti e raffreddati, sformare i tortini e decorare a piacere, ad esempio spalmando la nutella su metà del tortino, ricoprendo l’altra metà con lo zucchero a velo e cospargendo con la granella di pistacchio la linea divisoria.