Tortine morbide al cacao e curcuma – senza glutine e senza burro

In una ciotola capiente, montare gli albumi a neve ben ferma insieme allo zucchero ed il lievito in polvere. Aggiungere poi la farina di riso setacciata e le gocce di limone mescolando con una spatola dal basso verso la’alto per non smontare il composto. A questo punto, dividere l’impasto in 2 ciotole. Nella prima ciotola versare ¾ del composto, nella seconda ¼ del composto. Nella ciotola con più composto, setacciarvi il cacao amaro e mescolare bene sempre con la spatola. Nella seconda ciotola, effettuare la stessa operazione aggiungendo però la curcuma. Versare negli stampini prima il composto con la curcuma, avendo cura di riempire gli spazi che delimitano i fiori dello stampo. Ricoprire poi il tutto con il composto al cacao. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.