Tortine light al cocco – senza glutine, senza burro e senza lievito

A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire l’acqua e l’olio a filo. Aggiungere poi la farina di cocco e la farina di riso e mais setacciata, il bicarbonato e l’aceto di mele. Unire gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Versare il composto nello stampo scelto. Cuocere a 180° per circa 20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.