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Tortine light al cocco – senza glutine, senza burro e senza lievito

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
2 uova
150g farina di cocco*
50g zucchero di canna integrale biologico
3g bicarbonato
1 goccio di aceto di mele
150g farina di riso e mais*
125ml olio di semi
100ml acqua
A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire l’acqua e l’olio a filo. Aggiungere poi la farina di cocco e la farina di riso e mais setacciata, il bicarbonato e l’aceto di mele. Unire gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versare il composto nello stampo scelto.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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