Tortine al limone e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero e lo sciroppo d’agave. Aggiungere l’olio a filo, il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere poi la farina, il bicarbonato ed il lievito. A parte, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente all’altro composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, aggiungere i frutti di bosco congelati. Versare il composto negli stampini in silicone. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti oppure 15 minuti con i coperchi Magic Cooker.