Tortine al limone e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Tortine al limone e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 50g zucchero di canna integrale

  • 10ml sciroppo d’agave

  • 50ml olio di semi

  • 50ml succo di limone

  • 100g farina di riso e mais*

  • ½ bustina di lievito per dolci*

  • 1 pizzico di bicarbonato

  • 50g frutti di bosco congelati

Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero e lo sciroppo d’agave. Aggiungere l’olio a filo, il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere poi la farina, il bicarbonato ed il lievito. A parte, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente all’altro composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, aggiungere i frutti di bosco congelati.

Versare il composto negli stampini in silicone.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti oppure 15 minuti con i coperchi Magic Cooker.