Tartellette light al Fonio e yogurt al cocco – senza glutine e senza burro

Tartellette light al Fonio e yogurt al cocco – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 10 tartellette:

  • 50g farina di riso*

  • 40g farina di Fonio*

  • 50g fecola di patate*

  • 50g zucchero di canna grezzo integrale

  • 1 uovo

  • 40ml olio di semi

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • 1 pizzico di lievito per dolci*

  • 120g yogurt al cocco senza lattosio*

  • Mirtilli freschi

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero e l’olio in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo le gocce di succo di limone, il bicarbonato, il pizzico di lievito, le due farine e la fecola setacciata. Quando l’impasto inizierà a diventare più duro, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ).

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Stendere la pasta frolla non troppo spessa e ritagliare le forme delle tartellette con le apposite formine. Bucherellare il fondo con la forchetta in modo che non si gonfino troppo in cottura.

Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare ed estrarre le tartellette dalle formine.

Farcirle con lo yogurt al cocco ed i mirtilli freschi.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.