Pavoni su muffins al kiwi e tè Matcha – senza glutine e senza burro

Pavoni su muffins al kiwi e tè Matcha – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna

  • 1 cucchiaio di miele

  • 60ml olio di semi

  • 100ml latte di riso

  • 50g purea di kiwi

  • 170g farina di riso*

  • 20g tè matcha

  • 1 bustina di lievito*

  • 2 kiwi a pezzetti + 3 per la decorazione

  • 100ml panna vegetale

Pasta frolla q.b.

In una ciotola unire gli ingredienti secchi ( farina di riso, tè matcha, zucchero, lievito, sale ) e mescolare con una frusta a mano. In un’altra ciotola sbattere le uova con il miele, l’olio, il latte di riso ed aggiungere infine la purea di kiwi frullati. Unire poco alla volta il composto di ingredienti secchi a quello con gli ingredienti liquidi e mescolare sempre con la frusta a mano per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versare il composto nei pirottini per muffin riempiendoli per ¾.

Cuocere a 180° per 25 minuti nel ripiano al centro del forno.

Sfornare e lasciare raffreddare.
Montare a neve la panna vegetale e guarnire i muffins.
Completare con la frolla a forma di testa di pavone e kiwi tagliati a cerchi piccoli.