Muffin gufo alla farina di carote e Nutella – senza glutine e senza burro

Muffin gufo alla farina di carote e Nutella – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna

  • 1 cucchiaio di miele

  • 60ml olio di semi

  • 150ml latte di riso

  • 1 pizzico di sale

  • 150g farina di riso*

  • 50g farina di carote* ( sostituibile con altro tipo di farina )

  • 1 bustina di lievito*

  • 200g Nutella

  • M&M’s senza glutine*

  • Biscottini farciti tondi senza glutine*

  • Mandorle

In una ciotola unire gli ingredienti secchi ( farina di riso, farina di carote, zucchero, lievito, sale ) e mescolare con una frusta a mano. In un’altra ciotola sbattere le uova con il miele, l’olio, il latte di riso. Unire poco alla volta il composto di ingredienti secchi a quello con gli ingredienti liquidi e mescolare sempre con la frusta a mano per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versare il composto nei pirottini per muffin riempiendoli per ¾.

Cuocere a 180° per 25 minuti nel ripiano al centro del forno.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Apporre una cucchiaiata di nutella su ogni muffin con anche i biscottini farciti aperti per metà con la parte della farcitura rivolta verso l’alto. Completare con gli m&m’s marroni per formare gli occhi ( sporcati con una punta di nutella per farli aderire al biscotto ), quelli arancioni per il becco e le mandorle tagliate a metà per i ciuffetti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.