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Muffin con inserto al cacao – senza glutine e senza burro

Muffin con inserto al cacao – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 6 muffins:

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna integrale Panela

  • 1 pizzico di sale

  • 70ml olio d’oliva

  • 90ml acqua

  • 135g farina di riso integrale*

  • 2 cucchiaini di lievito per dolci*

  • 1 pizzico di bicarbonato

  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere*

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero Panela ed il sale. Aggiungere l’olio e l’acqua a filo ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. A parte, mescolare la farina di riso, il lievito ed il bicarbonato ed aggiungerli al composto liquido mescolando con una spatola. Versare 1/3 del composto ottenuto in una terrina ed aggiungervi i 2 cucchiai di cacao amaro.

Riempire gli stampini per muffin con un cucchiaio di impasto bianco, uno di impasto nero e coprire nuovamente con un cucchiaio di impasto bianco.

Cuocere il forno a 180° per circa 20 minuti.

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