top of page

Muffin carote e mandorle – senza glutine e senza burro

Muffin carote e mandorle – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 20 muffin:

  • 2 uova

  • 90g d’olio d’oliva

  • 300g farina di riso e mais per torte*

  • 40g zucchero di canna integrale e biologico

  • 40g di stevia

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • 60g mandorle sgusciate e tostate

  • 150g carote

  • 50g latte di riso

  • 50g acqua

  • 1 pizzico di sale

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero e la stevia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente, incorporare l’olio a filo, l’acqua, il latte, il sale e mescolare. Incorporare poi farina setacciata, il lievito e le mandorle tritate finemente assieme alle carote.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

bottom of page