Healthy muffins al thè Matcha – senza glutine e senza lattosio

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte, mescolare le farine setacciate con la fecola di patate, il the Matcha, il lievito, lo yogurt e l’olio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed incorporarli al composto con le uova. Trasferire il composto nei pirottini di carta. Cuocere a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e guarnire con la panna vegetale montata spolverizzata con la polvere di thè Matcha.