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Healthy muffins al thè Matcha – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
2 uova
80g zucchero di canna
1 scorza grattugiata di limone
40g farina di mais
40g farina di riso
90g fecola di patate
2 cucchiaini thè Matcha
8g lievito
250g yogurt di soia senza lattosio
100ml olio di semi
Per guarnire:
100ml panna vegetale
Polvere thè Matcha
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A parte, mescolare le farine setacciate con la fecola di patate, il the Matcha, il lievito, lo yogurt e l’olio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed incorporarli al composto con le uova.
Trasferire il composto nei pirottini di carta.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare e guarnire con la panna vegetale montata spolverizzata con la polvere di thè Matcha.
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