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Gusci di frolla al cacao con mousse light ai frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Gusci di frolla al cacao con mousse light ai frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 160g farina di riso*

  • 30g cacao amaro in polvere*

  • 50g zucchero di canna

  • 1 uovo

  • 40ml olio di semi

  • Scorza di un limone

  • 125g frutti di bosco freschi

  • 100ml panna vegetale*

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo la farina ed il cacao. Quando l’impasto inizierà a diventare più duro, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ). Lasciare riposare la frolla in frigorifero per un’ora. Stendere la pasta frolla e creare forme a piacere ( ad esempio utilizzando taglia biscotti a forma di fiore). Adagiare le forme ricavate su piccoli coppa pasta in modo da fargli assumere la forma dei gusci.

Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare e toglierle dagli stampi solo quando saranno completamente fredde.

Nel frattempo montare la panna, lavare i frutti di bosco, frullarli e passarli a colino per eliminare i semi. Unire la purea ottenuta alla panna e mescolare con una spatola fino ad ottenere una mousse liscia ed omogenea.

Farcire i gusci di frolla e decorare a piacere.



Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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