Gusci di frolla al cacao con mousse light ai frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo la farina ed il cacao. Quando l’impasto inizierà a diventare più duro, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ). Lasciare riposare la frolla in frigorifero per un’ora. Stendere la pasta frolla e creare forme a piacere ( ad esempio utilizzando taglia biscotti a forma di fiore). Adagiare le forme ricavate su piccoli coppa pasta in modo da fargli assumere la forma dei gusci. Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare e toglierle dagli stampi solo quando saranno completamente fredde. Nel frattempo montare la panna, lavare i frutti di bosco, frullarli e passarli a colino per eliminare i semi. Unire la purea ottenuta alla panna e mescolare con una spatola fino ad ottenere una mousse liscia ed omogenea. Farcire i gusci di frolla e decorare a piacere. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.