Dolcetti soffici alla Moringa e cocco – senza glutine e senza burro

Dolcetti soffici alla Moringa e cocco – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 10 dolcetti:

  • 2 uova

  • 70g zucchero di canna integrale

  • 1 pizzico di sale

  • 70ml olio di semi

  • 80ml latte di cocco

  • ½ bustina di lievito per dolci in polvere*

  • 2 cucchiaini di Moringa in polvere

  • 60g farina di cocco*

  • 80g farina di riso*

Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte di cocco a filo e continuare a mescolare. Successivamente, incorporare anche la Moringa in polvere, la farina di cocco, la farina di riso ed il lievito ed incorporare bene tutti gli ingredienti fino a quando il composto sarà privo di grumi.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali al composto precedentemente preparato con l’aiuto di una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.

Versare il composto negli stampini in silicone ( senza riempirli troppo ).

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.