Dolcetti morbidi al cocco, mandorle e nocciole – senza glutine e senza lattosio

Tritare finemente le mandorle e le nocciole e mescolarle insieme all’interno di una ciotola. In una ciotola mescolare la farina di cocco con lo zucchero. Successivamente aggiungere le gocce di cioccolato fondente e gli albumi e mescolare con una forchetta. Pian piano aggiungere il latte di riso a filo quanto basta per rendere abbastanza umido e appiccicoso il composto. Lavorare poi il composto con le mani e formare delle palline che andranno passate all’interno delle mandorle e nocciole tritate per formare la granella di copertura e disporle man mano su di una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere a 180° in forno per circa 15/20 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.