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Crostatine light alla marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per circa 5 crostatine:
90g farina di riso*
90g fecola di patate*
50g zucchero di canna
1 uovo
40ml olio di semi
Scorza di un limone
100g marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti*
Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo la farina e la fecola setacciata. Quando l’impasto inizierà a diventare più duro, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ). Lasciare riposare la frolla in frigorifero per un’ora. Stendere la pasta frolla e ricavare la forma delle crostatine da adagiare poi nelle apposite formine ( meglio se in silicone ) tenendo la parte un pezzetto di pasta frolla per le decorazioni. Riempire la base delle crostatine con un cucchiaio colmo di marmellata ed iniziare a ricavare le decorazioni con gli appositi stampini ( io ho usato quelli a forma di fiore, farfalla e foglia di diverse misure ). Adagiare le decorazioni sulle crostatine ed infornare a 180° per circa 15 minuti fino a doratura.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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