Crostatine light alla marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

Preparare la pasta frolla unendo l’uovo con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone in una ciotola. Lavorare bene il composto aggiungendo la farina e la fecola setacciata. Quando l’impasto inizierà a diventare più duro, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed impastare bene ( deve risultare morbido ed omogeneo ). Lasciare riposare la frolla in frigorifero per un’ora. Stendere la pasta frolla e ricavare la forma delle crostatine da adagiare poi nelle apposite formine ( meglio se in silicone ) tenendo la parte un pezzetto di pasta frolla per le decorazioni. Riempire la base delle crostatine con un cucchiaio colmo di marmellata ed iniziare a ricavare le decorazioni con gli appositi stampini ( io ho usato quelli a forma di fiore, farfalla e foglia di diverse misure ). Adagiare le decorazioni sulle crostatine ed infornare a 180° per circa 15 minuti fino a doratura. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.