Crostatine alle nocciole con crema di cocco – senza glutine

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero ed aggiungere le nocciole tritate. Successivamente incorporare le due uova e l’olio ed iniziare ad impastare con le mani. Trasferire il composto negli stampini per muffin in silicone e schiacciarlo all’interno degli stampi con le mani fino a formare i bordi abbastanza alti. Per evitare che si gonfino in cottura, bucare il fondo con la forchetta. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Una volta freddi, riempirli con la crema di cocco e decorare con scaglie di cocco.