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Ciambelline allo yogurt e curcuma ricoperte di cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per 10 ciambelline:
2 uova
70g zucchero di canna grezzo
80ml olio di semi
50ml acqua
125g yogurt bianco senza lattosio
120g farina di riso*
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 bustina di lievito per dolci*
100g cioccolato fondente*
Cuoricini di zucchero per decorare*
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Unire poi l’olio a filo, lo yogurt e l’acqua e continuare a mescolare. Infine, aggiungere la farina setacciata, la curcuma ed il lievito incorporandoli bene fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
Versare nello stampo in silicone per ciambelle.
Cuocere a 180° per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a microonde.
Estrarre le ciambelline delicatamente per evitare la rottura. Immergerle la superficie nel cioccolato fondente fuso e cospargerle di zuccherini.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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