Ciambelle sofficissime – senza glutine e senza lattosio

Ciambelle sofficissime – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero di canna integrale

  • 100g burro senza lattosio

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 150g farina di riso*

  • 100g fecola di patate*

  • ½ bustina di lievito per dolci in polvere*

  • 20g cioccolato fondente*

In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro morbido ( mi raccomando non deve essere freddo, nel caso va bene anche ammorbidirlo qualche secondo nel microonde ) per almeno 5 minuti in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea. A questo punto, aggiungere una alla volta le uova a temperatura ambiente in modo da farle assorbire bene dal composto e lavorare nuovamente bene con le fruste. Infine, aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto.

Versare il composto negli stampini in silicone per ciambelle riempiendoli solo per 2/3! Non di più, altrimenti si gonfieranno troppo e si romperanno una volta che le staccherete dallo stampo.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Non devono cuocere troppo perché altrimenti perderanno la loro morbidezza, lasciatele quindi in forno solo fino a quando inizieranno a dorarsi.

Prima di staccarle dagli stampini, lasciare raffreddare completamente e staccarle molto delicatamente.

Sciogliere il cioccolato fondente e con l’aiuto di una sac a poche dal foro molto stretto, decorare le ciambelline a piacere.