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Cappelli di Babbo Natale – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per circa 10 cappelli:
2 uova
50g zucchero di canna
70ml olio di semi
60ml latte di riso
1 cucchiaino di cannella
200g cioccolato fondente*
80g miscela di farina di riso e mais*
80g nocciole tritate finemente
½ bustina di cremor tartaro*
10 fragole
100ml panna vegetale
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte a filo e continuare a lavorare. Incorporare poi il cioccolato fondente precedentemente fuso a microonde e successivamente la cannella, le nocciole tritate finemente, la farina ed il cremor tartaro. Versare il composto ottenuto in una teglia quadrata o rettangolare rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e con un coppa pasta oppure una formina per biscotti rotonda, incidere il composto ricavando le basi dei cappelli.
Nel frattempo, lavare le fragole e tagliarle alla base per eliminare la parte verde e bianca. Inoltre, montare a neve la panna vegetale e trasferirla in una sac-à-poche con beccuccio a stella. Decorare quindi le basi dei cappelli con la panna lungo tutto il bordo, la fragola nel mezzo, e nuovamente un ciuffo di panna sulla punta della fragola.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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