Cappelli di Babbo Natale – senza glutine e senza burro

Cappelli di Babbo Natale – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 10 cappelli:

  • 2 uova

  • 50g zucchero di canna

  • 70ml olio di semi

  • 60ml latte di riso

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 200g cioccolato fondente*

  • 80g miscela di farina di riso e mais*

  • 80g nocciole tritate finemente

  • ½ bustina di cremor tartaro*

  • 10 fragole

  • 100ml panna vegetale

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte a filo e continuare a lavorare. Incorporare poi il cioccolato fondente precedentemente fuso a microonde e successivamente la cannella, le nocciole tritate finemente, la farina ed il cremor tartaro. Versare il composto ottenuto in una teglia quadrata o rettangolare rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e con un coppa pasta oppure una formina per biscotti rotonda, incidere il composto ricavando le basi dei cappelli.

Nel frattempo, lavare le fragole e tagliarle alla base per eliminare la parte verde e bianca. Inoltre, montare a neve la panna vegetale e trasferirla in una sac-à-poche con beccuccio a stella. Decorare quindi le basi dei cappelli con la panna lungo tutto il bordo, la fragola nel mezzo, e nuovamente un ciuffo di panna sulla punta della fragola.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.