Camille alle mandorle e arancia – senza glutine e senza burro

Camille alle mandorle e arancia – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 6 Camille:

  • 2 uova

  • 80ml sciroppo d’acero

  • 40ml olio di semi

  • 50ml succo d’arancia

  • 90g farina di riso*

  • 30g farina di mandorle*

  • 100g carote

  • 1 bustina di lievito*

  • 1 pizzico di sale

Iniziare a pelare le carote e tritarle molto finemente.

Dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo sciroppo d’acero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiugere l’olio a filo ed il succo d’arancia. Unire poi la farina di riso, la farina di mandorle ( o mandorle tritate finemente ) e il lievito in polvere. Infine, unire anche le carote tritate.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali al composto precedentemente preparato con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il composto negli stampini in silicone ( io ho scelto quelli forma di margherita ).

Cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.