Brownies ricoperti di crema alla barbabietola, noci e pistacchi – senza glutine e senza burro

Brownies ricoperti di crema alla barbabietola, noci e pistacchi – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 20 brownies:

  • 2 uova

  • 50g zucchero di canna

  • 70ml olio di semi

  • 60ml latte di riso

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 200g cioccolato fondente*

  • 80g miscela di farina di riso e mais*

  • 80g nocciole tritate finemente

  • ½ bustina di cremor tartaro*

  • 1 barbabietola precotta

  • Una manciata di pistacchi sgusciati e noci

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte a filo e continuare a lavorare. Incorporare poi il cioccolato fondente precedentemente fuso a microonde e successivamente la cannella, le nocciole tritate finemente, la farina ed il cremor tartaro. Versare il composto ottenuto in una teglia quadrata o rettangolare rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo, frullare la barbabietola precotta tagliata a fettine con un goccio di latte di riso fino ad ottenere una crema liscia ( se si vuole una crema più liquida o chiara, aggiungere latte di riso ). Cospargere i brownies con la crema alla barbabietola e spolverizzarli con le noci ed i pistacchi tritati.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.