Bounty balls alla Pitaya – senza glutine e senza lattosio

Bounty balls alla Pitaya – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per circa 15 palline:

  • 250g ricotta senza lattosio

  • 100g cocco rapè*

  • 50g zucchero

  • 1 cucchiaino di Pitaya in polvere*

  • 250g cioccolato fondente*

In una ciotola, amalgamare con un cucchiaio la ricotta con il cocco rapè, lo zucchero e la polvere di Pitaya. Far riposare questo composto in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre il composto dal frigorifero e con l’aiuto delle mani prelevare circa un cucchiaio di composto e formare delle palline.

Adagiarle su un vassoio ricoperto di carta da forno. Riporre in frigorifero per 1 ora. Trascorsa mezz’ora, iniziare a fondere il cioccolato fondente a microonde e lasciarlo intiepidire. Trascorsa la seconda mezz’ora, estrarre i Bounty dal frigorifero e con l’aiuto di due forchette immergerli nel cioccolato fondente fino a che si coprono totalmente di cioccolato.
Adagiarli tutti nuovamente sulla carta da forno e riporre in frigorifero per almeno 3 o 4 ore, meglio se una notte.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.