Bocconotti light con crema alle fragole – senza glutine e senza burro

Bocconotti light con crema alle fragole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 10 bocconotti:

  • per la pasta frolla light:

  • 1 uovo

  • 80g zucchero di canna

  • 40ml olio di semi

  • Qualche goccia di succo di limone

  • 90g fecola di patate*

  • 120g farina di riso*


Per la crema alle fragole:

  • 250g fragole fresche

  • 1 cucchiaio d’acqua

  • 1 cucchiaio di fecola di patate*

Preparare la crema lavando bene le fragole. Frullarle fino ad ottenere una purea densa e trasferirla in un pentolino con l’aggiunta dell’acqua e della fecola. Mescolare con una frusta a mano per eliminare i grumi e cuocere a fiamma media fino a quando non si addenserà.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Lavorare l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano e successivamente incorporare le gocce di limone e l’olio. Infine aggiungere la fecola e la farina ed impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Questa frolla non ha bisogno di riposo in frigorifero.

Ritagliare i bocconotti con gli appositi stampini, imburrarli leggermente, foderarli con la frolla ritagliata e riempirli di crema alle fragole. Infine, chiuderli con un dischetto di frolla.

Cuocere in forno statico a 180° per circa15 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.