Biscotti morbidi al cocco e albumi – senza glutine, senza burro, lievito e senza farina

In una ciotola, unire il cocco grattugiato con lo sciroppo d’agave e gli albumi. Mescolare bene con un cucchiaio per ottenere un composto umido e compatto. Con le mani, formare delle palline o un’altra forma a piacere ed adagiarli sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i biscotti a 200° in forno ventilato per circa 10 minuti fino a quando saranno dorati in superficie. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.