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Biscotti morbidi al cocco e albumi – senza glutine, senza burro, lievito e senza farina

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per circa 40 biscottini:
300g cocco grattugiato*
7 albumi
40ml sciroppo d’agave
( 30g zucchero di canna – facoltativo )
In una ciotola, unire il cocco grattugiato con lo sciroppo d’agave e gli albumi. Mescolare bene con un cucchiaio per ottenere un composto umido e compatto.
Con le mani, formare delle palline o un’altra forma a piacere ed adagiarli sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere i biscotti a 200° in forno ventilato per circa 10 minuti fino a quando saranno dorati in superficie.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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