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Alberelli di Natale cacao e zenzero – senza glutine senza burro e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per circa 5 alberelli:
2 uova
60g zucchero di canna integrale
7g miele
50g acqua
35g succo d’arancia
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
100g farina di riso per pastafrolla e biscotti*
25g cacao amaro in polvere
Per la decorazione:
2 cucchiai vasetto di yogurt magro bianco senza lattosio
3 cucchiai di pasta di pistacchio pura*
1 cucchiaio di zucchero di canna
Chicchi di melograno q.b.
10g noci tritate
Stecchini per gelati
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il miele, il pizzico di sale, il succo dell’arancia, l’acqua e mescolare bene. Incorporare poi lo zenzero, la cannella, la farina, il lievito, il bicarbonato ed infine il cacao ed amalgamare bene tutti gli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
Versare il composto in una teglia rettangolare di dimensioni medie.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredda, tagliare con un coltello dei triangoli rettangolari della dimensione che si desidera ed infilare lo stecchino per gelati nella base del triangolo.
Per decorare gli alberelli, mescolare 3 cucchiai di pasta di pistacchio pura con 2 cucchiai di yogurt bianco ed 1 cucchiaio di zucchero di canna. Trasferire questo composto nella sac a poche con beccuccio stretto e decorare gli alberelli a piacere. Adagiare anche qualche chicco di melograno sulla decorazione al pistacchio e spolverare con la granella di noci.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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