Muffin & Dolcetti

Brownies al cioccolato e mandorle con crema di zucca – senza glutine

Brownies al cioccolato e mandorle con crema di zucca – senza glutine

I Brownies son stati uno dei primi dolci che mi han dato modo di approcciarmi alla pasticceria senza glutine anni fa. Si tratta di un impasto molto semplice da realizzare ma di grande bontà ed effetto. Questa volta, in occasione della stagione autunnale e dell’avvicinarsi di Halloween, ho voluto aggiungere un paio di passaggi alla ricetta in modo da renderla ancora più golosa e irresistibile… risultato ottenuto direi !

Muffin agli albumi, lamponi e fragole – senza glutine

Muffin agli albumi, lamponi e fragole – senza glutine

Albumi in esubero? Stanco delle solite meringhe o della solita Pavlova? Ecco una soffice e genuina soluzione! Questi muffin morbidissimi a base di albumi, polvere di lamponi e decorati con una mousse leggera allo yogurt e tante fragole fresche.

Bounty balls alla Pitaya – senza glutine e senza lattosio

Bounty balls alla Pitaya – senza glutine e senza lattosio

Cocco e cioccolato è sempre un'accoppiata vincente, e un tocco di rosa rende tutto più allegro e scenografico! Dei golosissimi e freschi dolcetti senza cottura, semplici e velocissimi da fare, sprigionano un gusto avvolgete ad ogni morso... unica pecca, sono uno tira l'altro!

Cuori morbidi ai 4 cioccolati – senza glutine

Cuori morbidi ai 4 cioccolati – senza glutine

Perché scegliere un solo tipo di cioccolato quando è possibile gustarne ben 4 tipi in un solo dolce? Questi cuoricini morbidi super golosi conquisteranno tutti al primo morso!

Ferrero Rocher – senza glutine

Ferrero Rocher – senza glutine

Uno degli sfizi che più mi è mancato da quando sono celiaca, sono proprio i cioccolatini Ferrero Rocher. E visto che proprio non potevo rinunciarci, mi sono ingegnata per farli in casa: una vera goduria!

“Gelati” morbidi kinder – senza glutine

“Gelati” morbidi kinder – senza glutine

Dei dolcetti dal guscio fresco e croccante con un morbido ripieno al cacao con cuore di cioccolato kinder. Super veloci, realizzati con un semplicissimo impasto dei muffin. Semplicemente irresistibili!

Pavoni su muffins al kiwi e tè Matcha – senza glutine e senza burro

Pavoni su muffins al kiwi e tè Matcha – senza glutine e senza burro

Dei muffins maestosi a forma di pavone e al sapore di kiwi e tè Matcha.. un connubio insolito ma gustoso.

Pane di San Gaudenzio – senza glutine

Pane di San Gaudenzio – senza glutine

Il pane di San Gaudenzio è dolce tipico piemontese, più precisamente della città di Novara, a metà tra un plumcake ed un panettone. Viene venduto nelle pasticcerie della città da più di 40 anni e ne è diventato uno dei simboli gastronomici più conosciuti. È costituito da un guscio di frolla ripieno di uno strato di crema e uno strato di pan di spagna e cosparso in superficie da granella di pinoli o di nocciole. Di questo ripieno ne esistono varie versioni: con l’uvetta, con i marron glacè, con le gocce di cioccolato.. insomma, ce n’è per tutti i gusti!
Io l’ho realizzato in versione senza glutine, con l’aggiunta della farina di castagne nella frolla e con un tocco di creatività nella decorazione: degli imponenti girasoli.

Cuori morbidi al cacao con mousse al cioccolato fondente e purea di lamponi – senza glutine e senza burro

Cuori morbidi al cacao con mousse al cioccolato fondente e purea di lamponi – senza glutine e senza burro

Questi golosissimi dolcetti al cioccolato sono irresistibili e perfetti per festeggiare San Valentino se volete fare una sorpresa alla vostra dolce metà. Sono infatti facilissimi da realizzare, vi basterà uno stampo con cuoricini in silicone, del cioccolato e lamponi!

Biscotti della fortuna – senza glutine

Biscotti della fortuna – senza glutine

I biscotti della fortuna sono dei dolcetti con origini asiatiche che sono conosciuti ormai anche in Italia da parecchi anni. La loro particolarità, oltre alla forma insolita, è quella di contenere all’interno dei bigliettini con frasi di buon auspicio. La cosa bella e divertente di farli in casa è che possiamo personalizzare questi biglietti con frasi d’amore oppure semplici dediche per la persona che vogliamo sorprendere.

Io ho realizzato i biscotti della fortuna di colore rosa, ricoperti di cioccolato bianco e decorati con zuccherini a forma di cuore.

Noci alla nutella – senza glutine e senza burro

Noci alla nutella – senza glutine e senza burro

Le noci alla nutella sono dei dolcetti sfiziosissimi, uno tira l’altro, andranno a ruba in pochissimo tempo! Se volete che durino almeno qualche giorno, vi consiglio di raddoppiare le dosi ;)

Fenicotteri rosa su muffin al cacao e frosting allo yogurt e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Fenicotteri rosa su muffin al cacao e frosting allo yogurt e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Flamingo Beach è un’isola dei Caraibi, con distese di spiagge di sabbia bianca. L’isola offre pace e serenità e una vista spettacolare di una spiaggia che si fonde con l’oceano. È una spiaggia molto tranquilla, gli unici suoni che si sentono sono il vento che sibila attraverso le foglie degli alberi di palma, il rumore delle onde e loro, gli unici ospiti: i fenicotteri rosa. Questi elegantissimi animali sono molto gelosi della loro isola e non ammettono che turisti vadano a fargli visita. Colori pastello tingono il panorama, il cielo limpido azzurro, il loro manto rosa e l’oceano cristallino. Il paradiso è proprio qui.

La storiella narrata è frutto della mia fantasia e si, dell’irrefrenabile desiderio di mare!

Dite la verità, vi ho fatto venire voglia di essere distesi in spiaggia con un bel cocktail in mano!

Pentoline di frolla alle nocciole ripiene di crema Rocher – senza glutine e senza burro

Pentoline di frolla alle nocciole ripiene di crema Rocher – senza glutine e senza burro

Chi non desidera avere davanti a sé una pentola piena della golosissima crema Rocher? E poter mangiare pure la pentola? Certo, se fosse una pentola di dimensioni reali sarebbe un po’ esagerato.. quindi perché non creare delle piccole pentole commestibili? Io le ho create con la pasta frolla alle nocciole. Sono un’idea originale e soprattutto buone da leccarsi i baffi!

Muffin gufo alla farina di carote e Nutella – senza glutine e senza burro

Muffin gufo alla farina di carote e Nutella – senza glutine e senza burro

La farina di carote: una piacevolissima scoperta che rende questi muffins soffici e deliziosi. Se poi a guarnire il tutto c’è la nutella e gli m&m’s che formano un simpatico gufetto, ancora meglio!

Brownies alle mandorle e ciliegie – senza glutine e senza burro

Brownies alle mandorle e ciliegie – senza glutine e senza burro

Ecco dove sono finite le mandorle e le ciliegie arrivate dalla Puglia pochi giorni fa.. in dei cioccolatosissimi brownies! La foto rende poco, ma questi dolcetti sono morbidissimi e golosissimi, si sciolgono letteralmente in bocca. Da provare per gli amanti del cioccolato!

Cestini palma di cioccolato con mousse ai frutti di bosco – senza glutine e senza burro

Cestini palma di cioccolato con mousse ai frutti di bosco – senza glutine e senza burro

Una composizione elegante, golosa ed estiva. Questi cestini sono realizzati col cioccolato fondente, farciti con una mousse leggera ai frutti di bosco e decorati con dei biscottini a forma di palma. Perfetti come dolce estivo, semplici e veloci da realizzare.

Bocconotti light con crema alle fragole – senza glutine e senza burro

Bocconotti light con crema alle fragole – senza glutine e senza burro

I bocconotti sono stati uno dei primi dolci che ho realizzati diversi anni fa, quando ancora non avevo aperto il mio blog e quando iniziavo ad avvicinarmi alla pasticceria senza glutine home made. Ricordo che erano deliziosi, così ho deciso di rifarli, questa volta in versione light, con una pasta frolla all’olio ed una crema di fragole all’acqua.

Ciambelline al cioccolato fondente ricoperte di cioccolato Ruby – senza glutine e senza burro

Ciambelline al cioccolato fondente ricoperte di cioccolato Ruby – senza glutine e senza burro

Ho scoperto il cioccolato Ruby da poco e me ne sono innamorata! Il cioccolato Ruby è un prodotto nuovo sul mercato, è un tipo di cioccolato che non contiene né aromi artificiali né coloranti, il suo colore dipende da quello del chicco da cui viene estratto e finora non sono state divulgate molte informazioni sulle sue tecniche di produzione. Oltre al colore unico, ha anche un sapore molto particolare. Non è amaro, né troppo dolce e contiene note finali fresche quasi acidule, che ricordano la fragola o i frutti di bosco. Dal momento che ho ricevuto in regalo per Pasqua un uovo di cioccoato Ruby, ho deciso di sacrificarne un pezzo per decorare le mie ciambelline: il contrasto del cioccolato fondente e del cioccolato Ruby crea un sapore davvero delizioso.

Dolcetti soffici alla Moringa e cocco – senza glutine e senza burro

Dolcetti soffici alla Moringa e cocco – senza glutine e senza burro

Ho scoperto la Moringa circa un paio d’anni fa tramite un documentario in tv che mi ha spinto ad interessarmi a questa “polvere miracolosa” e cercare notizie sul web. Dopo poco tempo ho conosciuto virtualmente i proprietari di Moringa Salento, i primi ad adottare una pianta di origine tropicale in Italia, e più precisamente nel territorio salentino. Attraverso la loro Moringa in polvere ed in foglie, ho iniziato a sperimentare questo ingrediente nei dolci con un risultato molto soddisfacente. La Moringa ( anche conosciuta come “Albero della Vita” o “Albero Miracoloso” ) è stata eletta nel 2018 come “Superfood”. Questo perché vanta numerose proprietà benefiche e contiene nutrienti, antiossidanti, aminoacidi, proteine, vitamine, sali minerali; molti di più rispetto alla maggior parte delle piante conosciute. Questi morbidi dolcetti li ho realizzati con la Moringa in polvere e con il cocco: un connubio davvero delizioso e delicato.

Mini Madeleine light – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Mini Madeleine light – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Le Madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici a forma di conchiglia originari della zona nord est della Francia. La loro caratteristica è una gobbetta al centro che sta a significare la ben riuscita del dolce.
Il segreto della gobbetta sulle Madeleine, è lo shock termico: l’impasto deve rimanere in frigorifero diverse ore per essere ben freddo una volta che si informa. La ricetta originale delle Madeleine prevede l’utilizzo del burro; io come sempre cerco di realizzare ricette light e quindi ho utilizzato l’olio e le ho arricchite con cioccolato fondente e noci tritate ( facoltativo ). Un sapore delizioso e delicato, niente a che vedere col gusto chimico di quelle gluten free confezionate!

Carotine alle mandorle, arancia e carote – senza glutine e senza burro

Carotine alle mandorle, arancia e carote – senza glutine e senza burro

Le carotine sono dei sofficissimi dolcetti composti da un mix genuino di ingredienti: carote, mandorle e arancia. Dei dolcetti simpatici, perfetti per far ingolosire i bambini e per una colazione gustosa ma soprattutto sana. Per di più, sono decorate col cioccolato fondente che crea un delizioso contrasto di sapore. Semplici, morbide e d’effetto. Chi ne vuole una?

Camille alle mandorle e arancia – senza glutine e senza burro

Camille alle mandorle e arancia – senza glutine e senza burro

Un bel ricordo di quando ero bambina ( e non ancora celiaca! ), riguarda le merendine Camille. Alla mia mamma piacevano tanto queste merendine e quando andavamo insieme a fare la spesa le comprava e a casa le faceva mangiare anche a me. Devo dire che mi piacevano molto, avevano un gusto diverso dalle classiche brioches confezionate che mangiavo a forza solo per la gioia di scoprire la sorpresina nascosta all’interno. Una volta diventata celiaca però, ho smesso di mangiare le Camille, sia perché inizialmente ( circa 15 anni fa ) non esistevano in versione gluten free, sia perché come sempre il gusto di qualsiasi dolce senza glutine preconfezionato non mi piace. Sono ormai troppo abituata al sapore genuino dei dolci fatti in casa. Ho quindi cercato di riprodurre le Camille che mangiavo da bimba e devo dire che il risultato è spettacolare. Un mix di ingredienti sani: carote, mandorle e arancia. Dei dolcetti sofficissimi, buoni e che mi ricordano la mia dolce infanzia.

Orsetti di muffin al cacao – senza glutine e senza lattosio

Orsetti di muffin al cacao – senza glutine e senza lattosio

Qualche giorno fa ho visto scorrendo le varie foto su Instagram questi graziosi orsetti, composti da un muffin, albicocche secche, caramelline rotonde bianche e cioccolato fondente. Potevo mai non replicarli? La trovo un’idea molto simpatica, soprattutto da realizzare con e per i bambini, e soprattutto è un dolce genuino, reso originale con poco, facile e veloce da fare!

Baci Perugina – senza glutine

Baci Perugina – senza glutine

I Baci Perugina non sono solo dei biscotti romantici, sono anche deliziosi e semplicissimi cioccolatini da realizzare in casa con le nostre manine! Non c’è bisogno di stampini, né di ingredienti particolari, bastano pochi e facili passaggi per ottenere dei dolcetti identici agli originali nel gusto e nella forma. Soddisfazione assicurata!

Ciambelline allo yogurt e curcuma ricoperte di cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

Ciambelline allo yogurt e curcuma ricoperte di cioccolato fondente – senza glutine e senza lattosio

Era da tanto tempo che non facevo le ciambelle, e non erano nemmeno nella mia lista dei dolci da realizzare, ma qualche giorno fa la bravissima e simpaticissima Sweet Maru ( andate a vedere il suo profilo Instagram! ) ha postato una foto delle sue e, che dire… sono spettacolari! Così mi ha fatto venire voglia di farle ed anche se non sono minimamente paragonabili alle sue, sono comunque molto buone, realizzate con un soffice impasto allo yogurt e curcuma e ricoperte di cioccolato fondente. In quanto alla bellezza… andate a vedere le sue che meritano davvero!

Muffin al Fonio e mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Muffin al Fonio e mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Sono sempre stata abbastanza scettica nel preparare muffin con frutta fresca, perché temevo che l’impasto al centro mi sarebbe rimasto crudo o non sufficientemente cotto. Quando ho visto però questa ricetta di Lucake mi sono convinta e ho provato a farli trasformandola in una ricetta senza glutine e senza lattosio e con meno zucchero e con l’aggiunta della farina di Fonio. Il risultato è davvero spettacolare! Un delicato sapore di mirtilli, un muffin soffice e morbido che si scioglie in bocca!

Tartellette light al Fonio e yogurt al cocco – senza glutine e senza burro

Tartellette light al Fonio e yogurt al cocco – senza glutine e senza burro

Adoro le tartellette, non le faccio spesso ma ne vado pazza, soprattutto se fatte con la mia ricetta della pasta frolla light che prevede l’utilizzo dell’olio invece che del burro. La frolla risulta infatti molto friabile, leggera ma gustosissima, grazie anche all’aggiunta della farina di Fonio e soprattutto se farcita con tanto buono yogurt al cocco e mirtilli freschi.

Crostatine light con crema pasticcera e frutta – senza glutine e senza burro

Crostatine light con crema pasticcera e frutta – senza glutine e senza burro

Tante volte passo davanti a pasticcerie e vedo i pasticcini alla frutta, che mi sono sempre piaciuti tanto. Allora penso che devo assolutamente andare a comprare quelle senza glutine fresche qualche volta, ma alla fine tra i mille impegni non lo faccio mai. Così ho pensato finalmente di realizzarle io stessa, molto più sane e genuine di quelle comprate, con una pasta frolla senza burro e la frutta che piace a me!

Cappelli di Babbo Natale – senza glutine e senza burro

Cappelli di Babbo Natale – senza glutine e senza burro

I Cappelli di Babbo Natale non sono solo buonissimi ma anche molto carini da realizzare, soprattutto per la nostra tavola di Natale. Sono dolcetti semplicissimi e veloci da fare, realizzati con la stessa base con la quale si fanno i brownies e ricoperti di panna vegetale e fragole, una vera delizia!

Brownies ricoperti di crema alla barbabietola, noci e pistacchi – senza glutine e senza burro

Brownies ricoperti di crema alla barbabietola, noci e pistacchi – senza glutine e senza burro

Avevo già realizzato i brownies in passato, ma questa volta volevo dargli un tocco in più. I brownies sono sempre dei dolcetti molto golosi, ma lo diventano ancora di più se vengono cosparsi di una delicata crema rosa alla barbabietola, pistacchi e noci tritate: tutti da gustare!

Quadrotti con farina di castagne, cacao e pistacchi – senza glutine, senza lievito e senza burro

Quadrotti con farina di castagne, cacao e pistacchi – senza glutine, senza lievito e senza burro

Avevo voglia di un dolcetto sfizioso, semplice ma che non fosse una torta, un po’ diverso dal solito insomma. Ho subito pensato alla farina di castagne, tipica di questa stagione autunnale ed ai pistacchi, che conferiscono ai dolci un gusto leggermente salato che crea un golosissimo contrasto con il sapore dolce. Ed ecco creati questi sofficissimi quadrotti con anche l’aggiunta del cacao e del cioccolato fondente, senza lievito e senza burro ed ovviamente senza glutine.

Cupcakes al cacao, castagne e fragole – senza glutine, senza lievito, senza burro e senza lattosio

Cupcakes al cacao, castagne e fragole – senza glutine, senza lievito, senza burro e senza lattosio

I cupcakes non sono mai stati la mia passione, perché mi sono sempre sembrati poco sani. Dal momento che non li avevo mai realizzati però, ho deciso di farli seguendo sempre la mia linea di dolci genuini, cercando di utilizzare ingredienti il più possibile semplici e sani. Ed ecco questi sofficissimi e colorati cupackes, ovviamente senza glutine e lattosio, ma anche senza lievito e senza burro.

Crostatine light alla marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

Crostatine light alla marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

Belle, eleganti e soprattutto light queste crostatine con marmellata di fragole e tante decorazioni di pasta frolla. Adatte per un fine pasto goloso o una sana colazione.

Ciambelline soffici alla cannella e Fonio con glassa ai lamponi freschi – senza lievito, senza glutine, senza burro e senza zucchero

Ciambelline soffici alla cannella e Fonio con glassa ai lamponi freschi – senza lievito, senza glutine, senza burro e senza zucchero

Queste ciambelline sono state realizzate con un mio impasto ormai consolidato che rende i dolci soffici pur non contenendo lievito né zucchero. Sono state poi decorate con una glassa naturale ai lamponi freschi, il cui sapore acidulo crea un piacevole contrasto con il gusto dolce della cannella.

Bounty light fatti in casa – senza glutine e senza lattosio

Bounty light fatti in casa – senza glutine e senza lattosio

Questi dolcetti estivi e semplicissimi da fare sono un vero spettacolo: cocco, ricotta e cioccolato sono i soli 3 ingredienti che in poco tempo e senza cottura ci permettono di riprodurre in casa la versione sana e light dei famosi Bounty che troviamo sugli scaffali dei supermercati. Ovviamente senza glutine e in versione senza lattosio, freschi, croccanti fuori e morbidi dentro.. esageratamente buoni!

Tortine al cacao e crema rosa di barbabietola – senza glutine, senza lievito e senza lattosio

Tortine al cacao e crema rosa di barbabietola – senza glutine, senza lievito e senza lattosio

Belle e gustosissime queste tortine al cacao decorate con una crema alla barbabietola dal colore rosa intenso. Soffici, morbide e genuine, perfette ed eleganti da servire agli ospiti come dessert.

Tortine light al cocco – senza glutine, senza burro e senza lievito

Tortine light al cocco – senza glutine, senza burro e senza lievito

Per esigenze alimentari volevo realizzare un dolce che fosse senza lievito e senza lattosio oltre che glutenfree come sempre. Mi è quindi venuta l’idea di fare questi dolcetti a forma di fiore che ricordano la primavera usando la farina di cocco ed il bicarbonato al posto del lievito: il risultato è stato molto soddisfacente! Se siete intolleranti al lievito ( chimico ) o se comunque non volete utilizzarlo nei dolci, vi consiglio di provare a sostituirlo con il bicarbonato ed un cucchiaio di aceto, le bollicine prodotte aiuteranno a far lievitare naturalmente il dolce!

Crostatine con frolla alle mandorle e Fonio e farcia alle fragole – senza glutine e senza burro

Crostatine con frolla alle mandorle e Fonio e farcia alle fragole – senza glutine e senza burro

Belle, buone e sane. Queste crostatine floreali sono realizzate con una pasta frolla senza burro, senza lievito e senza glutine ma con l’utilizzo delle mandorle e della farina di Fonio. La farcia alle fragole è molto semplice e naturale. Genuine, veloci da fare e molto buone da gustare!

Crostatine light alla cannella con farcia ai frutti di bosco e cocco – senza glutine e senza burro

Crostatine light alla cannella con farcia ai frutti di bosco e cocco – senza glutine e senza burro

Queste crostatine light sono realizzate con una pasta frolla senza burro con l’aggiunta di un pizzico di cannella che le conferisce un sapore dolce e delicato. Sono poi arricchite con una farcitura ai frutti di bosco e con una crema al cocco light leggerissima. Decorate con i pulcini di zucchero colorati tipici del periodo di Pasqua!

Waffles al Thè Matcha – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Waffles al Thè Matcha – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Il Thè Matcha è un gustoso e sano ingrediente per realizzare degli originali waffles da gustare a colazione oppure come spuntino. Buonissimi, genuini e light, realizzati senza glutine, senza burro e lattosio e con poco zucchero. Morbidi, soffici ed anche molto belli da presentare su un vassoio accompagnati da una bella tazza di Thè.

Ciambelle sofficissime – senza glutine e senza lattosio

Ciambelle sofficissime – senza glutine e senza lattosio

Definire queste ciambelle soffici è poco. Sono talmente soffici che si sciolgono in bocca! Sono realizzate con il burro senza lattosio, che volendo può anche essere sostituito dall’olio in modo da renderle più light e decorate con il cioccolato fondente fuso. Una vera goduria!

Crostatine morbide alle fragole fresche e cioccolato fondente – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Crostatine morbide alle fragole fresche e cioccolato fondente – senza glutine, senza burro e senza lattosio

L’abbinamento fragole e cioccolato è di sicuro un grande ed infallibile classico, un intreccio di sapori contrastanti ed inebrianti capaci di farci perdere la testa. Se poi oltre alla fragole ed al cioccolato aggiungiamo una base composta da crostatine morbide light, realizzate con ingredienti semplici e genuini, senza burro, lattosio e glutine, allora in gioco è proprio fatto. Perfette per una golosissima colazione o da servire ai nostri ospiti, bontà assicurata!

Tortine al limone e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Tortine al limone e frutti di bosco – senza glutine e senza lattosio

Le tortine al limone e frutti di bosco sono dei golosissimi ed elegantissimi dolcetti realizzati con ingredienti semplici e sani, senza glutine, né burro, né lattosio. Sono mini tortine soffici, perfette da servire a fine pasto per stupire i nostri ospiti oppure da gustare a colazione per iniziare la giornata in modo dolce e genuino. Queste tortine le ho cotte sul fuoco a fiamma bassa con i coperchi Magic Cooker. Sono ottimi non solo per primi e secondi, ma anche per i dolci, che risultano estremamente soffici e morbidi.

Cubo di Rubik soffice al Fonio e albumi – senza glutine e senza burro

Cubo di Rubik soffice al Fonio e albumi – senza glutine e senza burro

Il cubo di Rubik è un dolce molto scenografico spesso realizzato in versione senza cottura, quindi sotto forma di semifreddo ad esempio. Io ho voluto sperimentare la versione soffice seguendo la mia fantasia ed utilizzando, come sempre, ingredienti il più possibile semplici e sani. Il mio cubo di Rubik è formato da 8 cubi in totale e 4 colori: azzurro, rosa, verde ed arancio scuro. Ho utilizzato lo stampo in silicone n.8 cubi di Silikomart che permette di staccare i cubi in modo facile e veloce dopo la cottura.

Mezze sfere morbide al Thè Matcha e pistacchi ricoperte di cioccolato  – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Mezze sfere morbide al Thè Matcha e pistacchi ricoperte di cioccolato – senza glutine, senza burro e senza lattosio

Le mezze sfere sono dei golosissimi dolcetti con un ripieno morbido al Thè Matcha e pistacchi e una copertura di cioccolato fondente con granella di pistacchi. Davvero squisiti e con una sorprendente consistenza in bocca data dalla morbidezza del ripieno che contrasta con la croccantezza del cioccolato. Veloci e semplicissimi da fare, ottimi per sorprendere gli ospiti per un pranzo o cena golosa, oppure perfetti per una colazione energizzante.

Alberelli di Natale cacao e zenzero – senza glutine senza burro e senza lattosio

Alberelli di Natale cacao e zenzero – senza glutine senza burro e senza lattosio

Gli alberelli di Natale sono dei bellissimi e sani dolcetti, realizzati con ingredienti semplici e genuini, senza burro, glutine e lattosio. La base soffice è preparata con cacao, arancia e zenzero, mentre la decorazione è realizzata con yogurt bianco e pasta di pistacchio e con l’aggiunta di chicchi di melograno e granella di noci. Belli, buoni e sani!

Crostatine light con crema di nocciole – senza glutine senza burro e senza lattosio

Crostatine light con crema di nocciole – senza glutine senza burro e senza lattosio

Le crostatine sono delle bellissime realizzazioni di pasta frolla light senza burro e senza glutine, farcite con la crema di nocciole e decorate con fiorellini di pasta frolla. È possibile ovviamente farcirle a piacere, ad esempio con la marmellata fatta in casa al posto della croma di nocciole e decorarle come più piace. Semplici e divertenti da realizzare e buonissime da gustare!

Pancakes al Thè Chai – senza burro, lievito, latte e senza glutine

Pancakes al Thè Chai – senza burro, lievito, latte e senza glutine

I pancakes sono dolci tradizionali americani solitamente abbastanza calorici ma estremamente gustosi. È però possibile realizzare i pancakes light e quindi più sani e leggeri? Certo che si! Ed il risultato è favoloso, anzi, ancora meglio di quelli tradizionali perché realizzati con l’aggiunta della polvere speziata di Thè Chai che conferisce a questi dolci un sapore delizioso! Preparati senza l’utilizzo di lievito, senza burro e latte e rigorosamente senza glutine, questi pancakes renderanno la vostra colazione un momento speciale!

Dolcetti morbidi al cocco, mandorle e nocciole – senza glutine e senza lattosio

Dolcetti morbidi al cocco, mandorle e nocciole – senza glutine e senza lattosio

I dolcetti morbidi al cocco, mandorle e nocciole sono delle piccole palline realizzate con pochissimi e semplici ingredienti. Ottime da gustare a colazione oppure per uno spuntino a metà giornata. Facili e velocissimi da fare!

Muffin al cappuccino – senza glutine e senza lattosio

Muffin al cappuccino – senza glutine e senza lattosio

I muffin al cappuccino sono dei golosissimi dolcetti del risveglio per un dolce buongiorno. Sono realizzati con ingredienti genuini, privi di glutine e lattosio e senza burro. Volendo possono essere arricchiti con gocce di cioccolato; in ogni caso risulteranno morbidi e perfetti per la colazione o da inzuppare nel latte.

Tortini farciti con pistacchi e nutella – senza glutine

Tortini farciti con pistacchi e nutella – senza glutine

I tortini pistacchi e nutella sono una delizia per gli occhi e per il palato. Non proprio un dolce sano, ma non realizzarli e mangiarli almeno una volta sarebbe un vero peccato. Un accostamento di consistenze e sapori inimitabile, non resta che provarli!

Tortino al cioccolato con cuore morbido – senza glutine

Tortino al cioccolato con cuore morbido – senza glutine

Il tortino al cioccolato è un grande classico, ma non si resiste mail alla tentazione di assaggiarlo di tanto in tanto! Irresistibile, dal sapore deciso di cioccolato ed aromatizzato alla vaniglia, si scioglie in bocca.

Healthy muffins al thè Matcha – senza glutine e senza lattosio

Healthy muffins al thè Matcha – senza glutine e senza lattosio

Dopo i biscotti al thè Matcha, questa è la volta dei muffins realizzati con la polvere del famosissimo thè orientale. Oltre alle molteplici proprietà benefiche del Matcha, questa ricetta presenta la particolarità di essere sana, leggera e molto particolare. Questi muffins sono morbidissimi e godono di un sapore speciale e molto raffinato.

Cestini di cioccolato farciti con mousse di mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Cestini di cioccolato farciti con mousse di mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Golosi, colorati e fantasiosi, i cestini di cioccolato sono perfetti per essere gustati assieme ad una mousse leggera e con un delicato sapore di mirtilli. Belli da vedere e buoni da mangiare, questi dolcetti sono perfetti per ogni occasione.

Crostatine light con crema di cocco e ananas – senza glutine

Crostatine light con crema di cocco e ananas – senza glutine

La crema di cocco e l’ananas formano un’accoppiata vincente, un sapore delicato e così gradevole da sciogliersi in bocca. La base di queste crostatine è realizzata con un pasta frolla light, senza l’utilizzo del burro. Ideale per una colazione sana e leggera ma golosa al tempo stesso e soprattutto perfetta per chi ama la leggerezza, anche nei dolci.

Brownies con mousse alle fragole – senza glutine

Brownies con mousse alle fragole – senza glutine

Brownies light con mousse alle fragole senza lattosio

I brownies sono tipici dolcetti al cioccolato della cucina statunitense. Famosissimi ormai anche in Italia, questi golosissimi quadrotti possono essere realizzati in varie versioni. In questa ricetta sono stati preparati in versione light, ossia senza burro e sono accompagnati da una mousse alle fragole senza lattosio. I brownies vengono serviti come spuntino o come merenda, ideali anche per pic-nic o gite fuori porta in quanto facili da trasportare. Leggermente croccanti fuori ma morbidissimi dentro, questi tortini sono davvero super!

Tartellette con mousse frutti di bosco e lime – senza glutine

Tartellette con mousse frutti di bosco e lime – senza glutine

Le tartellette con mousse frutti di bosco e lime sono dei gustosissimi bocconcini dal sapore impagabile. Freschi e raffinati, sono perfetti per un dessert dopo cena, oppure per celebrare ricorrenze ed occasioni speciali o anche solo da gustare quando si ha voglia di uno sfizio goloso.

Questa semplice ricetta light rende le tartellette leggere e creative ed adatte ai celiaci, in quanto realizzate con ingredienti privi di glutine.