Panna cotta alla barbabietola e lime – senza glutine e senza lattosio

La panna cotta alla barbabietola e lime è un dolce molto goloso per un fine pasto realizzato senza glutine e lattosio. Dal colore intenso ed attraente, buono e tutto da gustare.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per circa 5 formine:

180g barbabietola cotta e pelata
120ml latte senza lattosio
200ml panna senza lattosio
50g zucchero di canna integrale
30ml sciroppo d’agave
Succo di ½ lime
8g di gelatina in fogli biologica

Mettere la gelatina in fogli ad ammollare in acqua fredda. Frullare la barbabietola cotta e precedentemente pelata assieme a 20ml di latte. In un pentolino, scaldare la panna con il latte, il lime, lo zucchero e lo sciroppo d’agave e portare a bollore. Togliere dal fuoco ed aggiungere la purea di barbabietola e la gelatina strizzata. Mescolare bene con una frusta a mano e riporre il composto negli stampini oppure nei bicchieri scelti. Riporre in frigorifero per almeno 5 ore. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.