Mousse al thè Matcha – senza glutine e senza lattosio

Ho già parlato più volte del tè matcha, il tè giapponese per eccellenza, coltivato soltanto in Giappone e famoso per le sue moltissime proprietà, tra cui: ricco di antiossidanti, contiene una grossa quantità di antiossidanti, ferro, potassio, vitamina A e C e calcio, minerali e vitamine, è praticamente privo di calorie ed aiuta ad accelerare il metabolismo, potenzia la memoria e la concentrazione ecc. Ho realizzato diverse ricette con questa pregiata polvere di thè biologica che non mi stanca e non mi delude mai. Questa volta ho deciso di preparare una gustosa ma delicatissima mousse dalla consistenza liscia e cremosa e dal colore verde chiaro.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

250g ricotta senza lattosio
150ml panna vegetale*
30g zucchero a velo* ( o di più a seconda dei propri gusti )
2 cucchiaini di thè Matcha in polvere*
2 biscotti al cacao sbriciolati

Con le fruste elettriche lavorare la ricotta con lo zucchero a velo ed il thè Matcha in polvere. A parte montare a neve la panna vegetale ed incorporarla al composto di thè sempre lavorando con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e di un colore verde chiaro. Versare la mousse in una sac-à-poche per riempire bicchierini stretti e alti, mentre se scegliete di riempire vasetti più larghi potete versarla con l’aiuto di un cucchiaio. Sulla superficie, cospargere le briciole dei biscotti al cacao e decorare con polvere di thè Matcha setacciata. Conservare in frigorifero. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.