Mousse al limone – senza glutine, senza burro e senza panna

Mousse al limone – senza glutine, senza burro e senza panna

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 limoni

  • 3 tuorli

  • 2 albumi

  • 30g zucchero di canna integrale

  • 1 pizzico di sale

Mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero ed il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria per almeno 10 minuti fino a che il composto diventerà un po’ più denso. Lasciare intiepidire.

A parte, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Incorporare agli albumi il composto con i limoni mescolando dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

Lasciare raffreddare il tutto in frigorifero.