Gelè di anguria su base croccante al cioccolato – senza glutine e senza lattosio

Gelè di anguria su base croccante al cioccolato fondente e corn flakes – senza glutine e senza lattosio

Freschissimo ed estivo, questo dolce è perfetto da assaporare in giornate calde e nei pomeriggi estivi assieme alla golosa base di cioccolato. Una ricetta colorata e rinfrescante, perfetta per un fine pasto oppure come merenda dei bambini. Da provare!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per la gelè di anguria:

700ml succo d’anguria
100g amido di mais
80g zucchero di canna
4g agar agar

Ingredienti per la base al cioccolato:

200g cioccolato fondente
100g corn flakes senza glutine

Estrarre il succo di anguria con l’aiuto di un estrattore avendo cura di eliminare tutti i semi. Filtrare il succo di anguria ottenuto e versarlo in un pentolino assieme all’amido di mais e allo zucchero. Mescolare per ottenere un composto senza grumi. Trasferire il tutto sul fuoco dolce ed aggiungere l’agar agar. Mescolare per circa 5 minuti fino a quando il composto non si sarà solidificato. Riporre in frigorifero per almeno una notte. Preparare la base sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde ed amalgamare con i corn flakes precedentemente tritati ( non troppo finemente ) o sbriciolati. Disporre il composto e formare o ritagliare dei cerchi, lasciare raffreddare in frigorifero. Una volta solidificati entrambi i composti, adagiare la gelè di anguria sul croccante al cioccolato e guarnire con gocce di cioccolato fondente.