Bicchierini di latte di cocco e mirtilli – senza glutine

Scaldare il latte di cocco in un pentolino insieme allo zucchero e quando avrà quasi raggiunto il bollore aggiungere l’agar agar e mescolare bene per non far formare grumi. Prelevare un mestolo di latte e versarlo in un contenitore assieme ai mirtilli lavati e frullare insieme il tutto. Il composto di mirtilli può essere passato a colino per eliminare i residui di buccia oppure essere lasciato così. Versare prima il composto ai mirtilli sulla base dei bicchieri e riporre in frigorifero per mezz’ora. A questo punto versare sopra anche il latte di cocco e riporre nuovamente in frigorifero. Decorare con mirtilli freschi. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.