Bavarese ai frutti di bosco senza lattosio e senza glutine

Bavarese ai frutti di bosco senza lattosio e senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 200g frutti di bosco ( surgelati )

  • 100g zucchero di canna

  • 20gr colla di pesce

  • 5 savoiardi senza glutine

  • 350ml panna vegetale o panna senza lattosio

Per prima cosa, far ammollare la colla di pesce nell’acqua fredda. Trasferire i frutti di bosco in un pentolino con lo zucchero e acqua q.b. e cuocere a fuoco lento. Quando il composto avrà raggiunto il bollore, immergervi la colla di pesce e mescolare. Tritare i savoiardi ed aggiungerli al composto, lasciar intiepidire. Nel frattempo montare la panna ed aggiungerla al composto mescolando dal basso verso l’alto. Trasferire il tutto in uno stampo in silicone e riporre in frigorifero alcune ore fino a quando la bavarese sarà del tutto solidificata. Decorare a piacere.