Crostata muesli senza cottura con yogurt e mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Adoro le crostate fredde, ma ancor di più se la base è composta da corn flakes, mandorle e cocco.

Tutti ingredienti sani e gustosissimi, messi insieme per formare una base croccante che unita alla cremosità della mousse allo yogurt e mirtilli forma un dolce delizioso.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

150g corn flakes di mais*
60g mandorle
60g cocco rapè*
40g burro senza lattosio
1 cucchiaino di cannella in polvere
80g miele
50ml latte di riso
300g yogurt greco senza lattosio
100g mirtilli freschi
20g cioccolato fondente*
Frutti di bosco per decorare

Tritare i corn flakes e le mandorle e versare il tutto in una ciotola capiente. Unire il cocco rapè, la cannella, il miele, il latte di riso ed il burro fuso. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto umido. Versare il composto in uno stampo con fondo rimovibile e pressare bene con le mani per livellarlo bene creando anche i bordi. Riporre la base in frigorifero per almeno un’ora. Frullare i mirtilli e passarli a colino per ottenere solo il succo. Aggiungere qualche goccia di limone ( lo zucchero se si desidera un composto più dolce ) ed infine lo yogurt bianco e mescolare bene. Versare la crema allo yogurt e mirtilli sulla base della torta. Sciogliere il cioccolato a microonde e con l’aiuto di una sac-à-poche con beccuccio stretto disegnare delle linee irregolari sulla superficie. Decorare a piacere con frutti di bosco. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.