Cheesecake allo yogurt greco e frutta senza cottura – senza glutine e senza lattosio

Cheesecake allo yogurt greco e frutta senza cottura – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 250g biscotti al cioccolato senza glutine*

  • 120g burro senza lattosio

  • 300g yogurt greco senza lattosio

  • 150g frutta a scelta ( io ho usato more e fragole )

  • Frutta q.b. per decorare

  • ( zucchero a piacere )

Preparare la base fondendo a microonde il burro. A parte, frullare i biscotti finemente ed aggiungere il burro fuso mescolando con un cucchiaio. Disporre il composto sbriciolato ottenuto in una teglia per crostate foderata di carta da forno appiattendo bene il tutto e livellando i bordi. Riporre in frigorifero per 1 ora.

Per la farcia, lavare e frullare le fragole e le more ( oppure la frutta scelta ) per ottenere il succo ( o una purea ) ed aggiungere lo yogurt greco. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo abbastanza denso ( se si desidera un gusto più dolce, aggiungere dello zucchero e frullare bene per farlo sciogliere ).

Versare il composto sopra la base di biscotti precedentemente preparata e lasciare riposare in frigorifero.

Decorare la cheesecake con la frutta scelta.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.